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粉丝介绍:炒牛肉还在加淀粉?换成它,牛肉又嫩滑



  牛肉在生活里我们常见的制作方法就炒牛肉了。牛肉肉质鲜美,味道特别的好吃,口感独特,而且营养丰富。可是有的人他们在家里面制作炒牛肉炒好后发现又老又硬,这是怎么回事呢?其实炒牛肉牛肉的方法有很多,上次发了篇炒牛肉的文章,就有粉丝评论说用鸡蛋清来炒,这怎么炒呢?那么接下来我们就一起来看看吧。

  

  平常我们在家里面炒牛肉,大家一般都会用到淀粉来给牛肉腌制,今天呢我们按粉丝给的方法,用鸡蛋清来制作,到底用鸡蛋清制作的炒牛肉会不会嫩滑呢?好了话不多说,我们先把食材准备好,牛肉,葱姜蒜,鸡蛋清,料酒,酱油等,准备好了之后呢,我们把牛肉切片,放到碗里,加入姜片,料酒和鸡蛋清搅拌均匀后进行腌制,腌制30分钟左右。

  

  接着我们起锅烧油,油温烧至5成热后,把葱姜蒜放入锅里,炒出香味后把我们腌制好的牛肉倒入锅里,大火爆炒到牛肉变色,改中火再翻炒一会,加入盐,酱油进行调味,稍微收下汤汁就可以出锅了,这样嫩滑美味的牛肉就做好了。

  

  好了,以上就是分享给大家的炒牛肉了,这里我们没有用淀粉而且用了粉丝给我们介绍的小方法,用鸡蛋清给牛肉进行腌制,这个小技巧效果也是非常好,炒好的牛肉嫩滑爽口,也不柴,非常好吃。你们是怎么炒牛肉的呢?或者有什么小技巧那就留言告诉我吧!