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爱吃肥肠,也爱吃鸡,重庆人“晓彭”专治你这样的好吃狗

2019-09-18 12: 36: 55美食浓密的

1988年,彭飞昌在长寿蔬菜市场二楼(10平方米,3张桌子)出生于“角角”。彭师傅的手艺是必须的,而彭飞的肠子在长寿很有名。

2018年,他以胖胖和肠子的技法继承了彭大师的30年大师级工艺到重庆市。首先,繁华的市中心的解放碑从临江门大井巷一楼的小商店开始,小鹏飞鸡就诞生了。

临江门大井巷

大井巷是重庆的老胡同,保留了重庆人的生活传统。住宅楼的一楼基本上是一些餐馆,杂货店和食堂。您可以开一家20平方米左右的小商店。来来往往的居民,在四合院大坝里玩耍的孩子们以及商店里的食客都充满了重庆的生活。

充满生机的老胡同

但是,主人说:“如果你不能做肥鸡,你将回家种田。”因此,他的每只肥鸡都必须具有良好的品质,并坚持使用新鲜的肥肠和野鸡。

正如商店中的口号所说:“现在每个锅都煮熟并压榨,等待时间更长”。尽管商店中只有一道主菜,但只有下订单后厨房才能完成,以确保新鲜。

炒,炸鸡,放入秘制调味酱,肥肠,最后加入4小时的高汤,放入高压锅中,30分钟左右,肥鸡就做好了。

店员拿起锅把我递给我。到处都是盆。好像我不小心,汤里会溢出,有辛辣可口的味道,并勾引我肚子里的小螨虫。

看着表面的红色油,食欲大开。胡椒脆皮和胡椒皮给我一种看血的幻觉。

半小时后,高压锅炖得很厉害,鸡肉柔软,糯Q炸弹,肥肠也没有涩味,充满韧性,虽然是辛辣的味道,但油不油腻,多吃,你想吃的越多。

锅底的土豆,牡蛎,萝卜,海带和其他蔬菜也很美味。辛辣的味道很丰富,入口即刻。

重庆火锅还有一个标准:香脆的猪肉和红糖。脆皮肉里有大胡椒。我非常喜欢它,但是我受不了了。

面条和豆腐更具特色。面条足够宽且耐嚼,且厚度恰到好处。让店员知道面条是用手拉出来的。与豆腐相比,它更常见。

小鹏飞仓鸡在大井巷被枪杀。在重庆,也花了一天的时间。重庆的“好狗”走到了一起。一关十关,商店的门前排成一排。

随着重庆旅游业的飞速发展,不仅当地人爱吃,游客也来尝尝新鲜,小鹏胖鸡也与时俱进,开设了分店。

小鹏飞昌鸡南平店

与重庆旧风格的大井巷相比,南平店更符合当今“网红店”的审美观,但味道却像以往一样安全!

店里只有7张桌子。如果人太多,路边会有三张桌子。墙上的珐琅碗、搪瓷杯和白色瓷砖将在80年代和90年代带给我重庆。

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目前,小鹏飞昌鸡已在南平、解放碑和杨家坪开设了三家分店。老板不必回家种地。

萧鹏肥鸡:擅长重脂肪肠,喜欢吃内脏,喜欢吃鸡肉,我真的听话萧鹏,我想吃它不时。

小鹏飞昌杀鸡队:

适合家庭、工作餐

大锅(138元/份):鸡肉2公斤

小锅(98只/份):1.4公斤鸡肉

人均消费:50~60元

推荐使用:

5人以上:大锅、面条、土豆、海带、炸酥肉

不到5人:小锅、油炸肉

(以上仅供参考,可根据自身情况调整)

1988,长沙菜市场二楼10平方米,3张桌子,彭飞昌出生在“角角”。彭师傅的手艺是必须的,彭飞的肠子在常熟很有名。

2018,他继承了彭大师30年的大师手艺,带着一个肥胖和肠道特技来到重庆市。首先,解放碑在繁华的市中心落地,从Linjiangmen大井巷一楼的小店开始,萧鹏飞鸡诞生了。

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临江门大井巷

大井巷是重庆的老胡同,保留了重庆人的生活传统。住宅楼的一楼基本上是一些餐馆,杂货店和食堂。您可以开一家20平方米左右的小商店。来来往往的居民,在四合院大坝里玩耍的孩子们以及商店里的食客都充满了重庆的生活。

充满生机的老胡同

但是,主人说:“如果你不能做肥鸡,你将回家种田。”因此,他的每只肥鸡都必须具有良好的品质,并坚持使用新鲜的肥肠和野鸡。

正如商店中的口号所说:“现在每个锅都煮熟并压榨,等待时间更长”。尽管商店中只有一道主菜,但只有下订单后厨房才能完成,以确保新鲜。

炒,炸鸡,放入秘制调味酱,肥肠,最后加入4小时的高汤,放入高压锅中,30分钟左右,肥鸡就做好了。

店员拿起锅把我递给我。到处都是盆。好像我不小心,汤里会溢出,有辛辣可口的味道,并勾引我肚子里的小螨虫。

看着表面的红色油,食欲大开。胡椒脆皮和胡椒皮给我一种看血的幻觉。

半小时后,高压锅炖得很厉害,鸡肉柔软,糯Q炸弹,肥肠也没有涩味,充满韧性,虽然是辛辣的味道,但油不油腻,多吃,你想吃的越多。

锅底的土豆,牡蛎,萝卜,海带和其他蔬菜也很美味。辛辣的味道很丰富,入口即刻。

重庆火锅还有一个标准:香脆的猪肉和红糖。脆皮肉里有大胡椒。我非常喜欢它,但是我受不了了。

面条和豆腐更具特色。面条足够宽且耐嚼,且厚度恰到好处。让店员知道面条是用手拉出来的。与豆腐相比,它更常见。

小鹏飞仓鸡在大井巷被枪杀。在重庆,也花了一天的时间。重庆的“好狗”走到了一起。一关十关,商店的门前排成一排。

随着重庆旅游业的飞速发展,不仅当地人爱吃,游客也来尝尝新鲜,小鹏胖鸡也与时俱进,开设了分店。

小鹏飞昌鸡南平店

与重庆旧风格的大井巷相比,南平店更符合当今“网红店”的审美观,但味道却像以往一样安全!

商店中只有7张桌子。如果人数过多,路边将有3张桌子。搪瓷碗,搪瓷杯和墙上的白色瓷砖将带我到1980年代和1990年代的重庆。

目前,小鹏飞昌鸡已在南坪,解放碑和杨家坪开设了三个分支机构。老板不必回家种地。

小鹏胖子鸡:专门研究重脂肠,喜欢吃内脏,喜欢吃鸡,小鹏真的很听话,我想时不时地吃。

小彭飞昌鸡攻略:

适合家庭,工作餐

大锅(138元/份):鸡肉2公斤

小锅(98 /份):1.4公斤鸡肉

人均消费:50-60元

推荐搭配:

超过5个人:大锅,面条,土豆,海带,新鲜油炸的脆皮肉

5人以下:小锅,炸脆皮肉

(以上仅供参考,可以根据实际情况进行调整)