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辣酱是吃辣爱好者的家常必备,学会这几招,在家也能做出美味辣酱

  2019-08-16 15:10:37 美食家雄大

  

  很多吃辣爱好者,平时饭桌上都爱来上一份辣椒酱,辣椒酱开胃爽口,追求味蕾的刺激,辣椒酱也是非常日常食品,可以作为小菜也可以作为调料。在家做辣酱可以根据自己的喜好进行调味,一起试试看吧~

  材料

  

  做辣椒酱需要准备一些基本的食材,食材种类和量可根据自己的口味而定,新鲜红辣椒、大蒜、姜末、花生米或是炸黄豆、食盐、生抽、味精、白砂糖。

  

  准备新鲜辣椒可能会味道不够香脆,偏鲜嫩爽口,如果喜欢香脆的口感,可以选择干辣椒,自己碾碎,或是直接买成品。

  步骤一

  

  将鲜辣椒清理干净,辣椒蒂去除,否则会影响口感,将洗净的辣椒晾干,之后再进行切碎,也可以用搅拌机打碎,不过手工切碎的口感更佳。

  

  把辣椒放入盐、味精、生抽以及微量白砂糖进行腌制、提味,其间把花生碎、姜末、蒜末放入锅中,倒入适量的油炒香,油要偏多,可以作为装瓶的底油。

  步骤二

  

  等到锅中的调料炒香后,把腌制好的辣椒也放入锅中翻炒一小会儿,千万不要烧焦,大概炒两分钟左右,再把刚刚炒好的香料一起放入翻炒两分钟左右。

  

  翻炒均匀后就可以啦,把炒好的辣酱晾凉,晾凉后装瓶即可,把锅里的辣椒油也一同装瓶,保持鲜香,装瓶后放置保鲜处,可以拿来当做蘸料,也可以单吃。

  辣椒酱是日常调味食品,吃辣爱好者怎么可以错过呢?

  

  很多吃辣爱好者,平时饭桌上都爱来上一份辣椒酱,辣椒酱开胃爽口,追求味蕾的刺激,辣椒酱也是非常日常食品,可以作为小菜也可以作为调料。在家做辣酱可以根据自己的喜好进行调味,一起试试看吧~

  材料

  

  做辣椒酱需要准备一些基本的食材,食材种类和量可根据自己的口味而定,新鲜红辣椒、大蒜、姜末、花生米或是炸黄豆、食盐、生抽、味精、白砂糖。

  

  准备新鲜辣椒可能会味道不够香脆,偏鲜嫩爽口,如果喜欢香脆的口感,可以选择干辣椒,自己碾碎,或是直接买成品。

  步骤一

  

  将鲜辣椒清理干净,辣椒蒂去除,否则会影响口感,将洗净的辣椒晾干,之后再进行切碎,也可以用搅拌机打碎,不过手工切碎的口感更佳。

  

  把辣椒放入盐、味精、生抽以及微量白砂糖进行腌制、提味,其间把花生碎、姜末、蒜末放入锅中,倒入适量的油炒香,油要偏多,可以作为装瓶的底油。

  步骤二

  

  等到锅中的调料炒香后,把腌制好的辣椒也放入锅中翻炒一小会儿,千万不要烧焦,大概炒两分钟左右,再把刚刚炒好的香料一起放入翻炒两分钟左右。

  

  翻炒均匀后就可以啦,把炒好的辣酱晾凉,晾凉后装瓶即可,把锅里的辣椒油也一同装瓶,保持鲜香,装瓶后放置保鲜处,可以拿来当做蘸料,也可以单吃。

  辣椒酱是日常调味食品,吃辣爱好者怎么可以错过呢?