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香喷喷的几道家常菜,每一道都值得尝试,简单易做,大人孩子都爱

  蒜蓉生蚝

  

  食材:生蚝,蒜蓉,盐,香油

  做法:

  1.生蚝壳表面坑洼不平,藏着许多泥垢沙土。先用刷子把生蚝刷洗干净。

  2.用水果刀插入生蚝的缝内,撬开外壳,取出生蚝肉并且清洗干净。

  3.炒蒜蓉。切好的蒜末加少许食用油,盐,香油煸炒出香味。

  4.生蚝摆盘,将蒜蓉浇在生蚝上,上锅蒸10分钟左右。

  5. 蒸好就可以吃了。

  剁椒炒鸡胗

  

  食材:鸡胗200g、剁椒2汤匙、生抽1茶匙、蚝油半汤匙、料酒1茶匙、食用油2汤匙、芝麻油半茶匙、姜葱蒜适量,盐适量;

  做法:

  1、鸡胗污物洗干净,加入1汤匙盐,反复搓洗,再用清水洗干净。然后锅内烧开水,放入鸡胗,大概半分钟,鸡胗表面变色,就迅速捞出,用清水洗干净,沥干。

  2、处理好的鸡胗切片,葱切段,大蒜切片,姜切丝;

  3、鸡胗中加入半茶匙的盐、蚝油、白糖,搅拌均匀,腌制20分钟;

  4、锅里放油,待油热后放入鸡胗,炒至鸡胗变色,大概炒到只剩下油没有水分的样子,就可以放入料酒、姜、蒜,炒均匀后,就放入剁椒,翻炒大概1分钟;

  5、最后放入葱段、芝麻油、生抽,炒均匀就可以出锅。

  松子辣爆鸡

  

  食材:鸡腿肉200克,松仁5克,香菜20克,青红椒各25克,胡椒粉、盐、老抽各3克,味精、白糖各1克,料酒10克,芝麻油、米醋、蚝油各2克,湿淀粉15克,干淀粉、辣椒、葱油各20克,姜、蒜片、葱丝各5克。

  做法:

  1.鸡腿肉加胡椒粉、盐各2克,加干淀粉,抓拌均匀,腌制一下。

  2.取一码斗,加入胡椒粉、盐、味精、白糖各1克,蚝油2克,料酒10克,芝麻油,米醋,老抽,清汤40克,湿淀粉搅拌均匀,调成味汁。

  3.锅烧热油,大火烧至七成热,逐个下入鸡腿肉,防止粘连,用手勺不断翻动,炸至酥脆,捞出沥油;将青红椒用热油冲一下。

  4.另起净锅,加入葱油烧热,入干辣椒大火煸炒出香,下入姜、蒜片煸炒,锅离火,下入炸好的鸡腿肉和青红椒,加入调好的味汁,快速翻炒均匀,淋明油出锅,装入垫有香菜叶和葱丝的盘中,撒上炒熟的松子即可。

  红烧小洋芋

  

  食材:小洋芋400克,食盐4克,酱油3克,细香葱1根,植物油50克,高汤少许。

  做法:

  1.小洋芋去皮洗干净,入锅用水煮一刻钟。

  2.煮好的洋芋沥干水,稍放凉片刻,然后用刀一个个全部拍扁。

  3.锅热油,将小洋芋放入翻炒一小会儿。

  4.然后加盐、红烧酱油继续翻炒均匀。

  5.加少许高汤焖一分钟入味,出锅的时候撒上葱花即可。

  芹菜炒蘑菇

  

  食材:蘑菇8朵、芹菜一把、黑木耳一些、胡萝卜半根、葵花子油适量、盐适量。

  做法:

  1.蘑菇切片,但是我喜欢有蘑菇的感觉就切成了块。

  2.芹菜去叶子,洗干净,将根茎切段。

  3.黑木耳要提前水发。

  4.胡萝卜切成薄片。

  5.锅烧热,下适量油,先炒胡萝卜片,因为一方面胡萝卜一定是需要过油,人体才能充分吸收胡萝卜素,另一方面,胡萝卜做煮容易烂。

  6.接下去可以将三样一起下锅同时翻炒。

  7.等所有菜都炒得差不多了,再一点盐,不需要放糖,是因为胡萝卜已经有甜味了。

  8.不需要加水,如果感觉太干,可以适量加一点点的清水,滚开后即可装盘

  蒜蓉生蚝

  

  食材:生蚝,蒜蓉,盐,香油

  做法:

  1.生蚝壳表面坑洼不平,藏着许多泥垢沙土。先用刷子把生蚝刷洗干净。

  2.用水果刀插入生蚝的缝内,撬开外壳,取出生蚝肉并且清洗干净。

  3.炒蒜蓉。切好的蒜末加少许食用油,盐,香油煸炒出香味。

  4.生蚝摆盘,将蒜蓉浇在生蚝上,上锅蒸10分钟左右。

  5. 蒸好就可以吃了。

  剁椒炒鸡胗

  

  食材:鸡胗200g、剁椒2汤匙、生抽1茶匙、蚝油半汤匙、料酒1茶匙、食用油2汤匙、芝麻油半茶匙、姜葱蒜适量,盐适量;

  做法:

  1、鸡胗污物洗干净,加入1汤匙盐,反复搓洗,再用清水洗干净。然后锅内烧开水,放入鸡胗,大概半分钟,鸡胗表面变色,就迅速捞出,用清水洗干净,沥干。

  2、处理好的鸡胗切片,葱切段,大蒜切片,姜切丝;

  3、鸡胗中加入半茶匙的盐、蚝油、白糖,搅拌均匀,腌制20分钟;

  4、锅里放油,待油热后放入鸡胗,炒至鸡胗变色,大概炒到只剩下油没有水分的样子,就可以放入料酒、姜、蒜,炒均匀后,就放入剁椒,翻炒大概1分钟;

  5、最后放入葱段、芝麻油、生抽,炒均匀就可以出锅。

  松子辣爆鸡

  

  食材:鸡腿肉200克,松仁5克,香菜20克,青红椒各25克,胡椒粉、盐、老抽各3克,味精、白糖各1克,料酒10克,芝麻油、米醋、蚝油各2克,湿淀粉15克,干淀粉、辣椒、葱油各20克,姜、蒜片、葱丝各5克。

  做法:

  1.鸡腿肉加胡椒粉、盐各2克,加干淀粉,抓拌均匀,腌制一下。

  2.取一码斗,加入胡椒粉、盐、味精、白糖各1克,蚝油2克,料酒10克,芝麻油,米醋,老抽,清汤40克,湿淀粉搅拌均匀,调成味汁。

  3.锅烧热油,大火烧至七成热,逐个下入鸡腿肉,防止粘连,用手勺不断翻动,炸至酥脆,捞出沥油;将青红椒用热油冲一下。

  4.另起净锅,加入葱油烧热,入干辣椒大火煸炒出香,下入姜、蒜片煸炒,锅离火,下入炸好的鸡腿肉和青红椒,加入调好的味汁,快速翻炒均匀,淋明油出锅,装入垫有香菜叶和葱丝的盘中,撒上炒熟的松子即可。

  红烧小洋芋

  

  食材:小洋芋400克,食盐4克,酱油3克,细香葱1根,植物油50克,高汤少许。

  做法:

  1.小洋芋去皮洗干净,入锅用水煮一刻钟。

  2.煮好的洋芋沥干水,稍放凉片刻,然后用刀一个个全部拍扁。

  3.锅热油,将小洋芋放入翻炒一小会儿。

  4.然后加盐、红烧酱油继续翻炒均匀。

  5.加少许高汤焖一分钟入味,出锅的时候撒上葱花即可。

  芹菜炒蘑菇

  

  食材:蘑菇8朵、芹菜一把、黑木耳一些、胡萝卜半根、葵花子油适量、盐适量。

  做法:

  1.蘑菇切片,但是我喜欢有蘑菇的感觉就切成了块。

  2.芹菜去叶子,洗干净,将根茎切段。

  3.黑木耳要提前水发。

  4.胡萝卜切成薄片。

  5.锅烧热,下适量油,先炒胡萝卜片,因为一方面胡萝卜一定是需要过油,人体才能充分吸收胡萝卜素,另一方面,胡萝卜做煮容易烂。

  6.接下去可以将三样一起下锅同时翻炒。

  7.等所有菜都炒得差不多了,再一点盐,不需要放糖,是因为胡萝卜已经有甜味了。

  8.不需要加水,如果感觉太干,可以适量加一点点的清水,滚开后即可装盘